Nudeln mit Spinat – eine ungewohnte Kombination, die dazu noch überraschend gut schmeckt. Natürlich soll der Spinat am besten frisch sein, die Zubereitung dauert auch kaum länger als mit der Tiefkühlversion, und die paar Minuten mehr Lebenszeit lohnen sich wirklich! In der italienischen Küche wird er ja meist als Blattspinat serviert, hier wird er püriert, dadurch verteilt sich sein feiner Geschmack noch besser, er steht dadurch endlich mal im Vordergrund, und das hat er auch verdient! Als Alternative gibt es aber auch noch eine Version mit Blattspinat: Rigatoni mit Salsiccia.