Zugegeben: Es klingt ein wenig krass, 40 Knoblauchzehen. Für vier Personen, also zehn pro Nase. Die Anregung kam allerdings von der New York Times, also ist anzunehmen, dass das Gericht auch in größeren Menschenansammlungen nicht zu sozialer Isolation führt. Dass Knoblauch unglaublich gesund ist, bedarf keiner weiteren Erläuterung. Er schmeckt übrigens auch in solchen Mengen weniger überwältigend als gedacht. Aber sehr intensiv, so etwas wie Parmesan ist da gar nicht mehr nötig. Es geht natürlich auch mit weniger Zehen. Ganz wichtig: gutes Olivenöl.